Hallo ihr Lieben!
Wie ihr sicher bemerkt habt, nimmt jährlich die Anzahl meiner Posts ab Frühlingsbeginn bis in den Sommer hinein ab. Gründe gibt es tausende, aber ganz ehrlich - ich verbringe diese beiden Jahreszeiten lieber mit meiner Familie im Grünen, fahre auf Urlaub, treffe FreundInnen und genieße die Sonne...
Aber kaum spüre ich, dass sich der Herbst schnellen Schrittes nähert, sehne ich mich wieder nach dem Duft frisch gebackenen Kuchens in unseren vier Wänden. Außerdem wollen die vielen kreativen Ideen in meinen Kopf umgesetzt werden.. Also nix wie los!
Heute möchte ich euch einen besonders leckeren und schnell zubereiteten Kuchen vorstellen:
KUCHEN MIT GANZEN BIRNEN
Zutaten für die Birnen:
4 - 6 Birnen
750 ml Wasser
300 g Zucker
Saft und Schale von einer Zitrone
1 Zimtstange
Zutaten für den Kuchen:
200 g weiche Butter
200 g Zucker
eine Prise Salz
4 Eier
1 Pkg. Vanillezucker
200 g Mehl
1 TL Backpulver
Backofen auf 165 Grad vorheizen. Birnen schälen und an der Unterseite ein Stück abschneiden, damit die Birnen gut stehen können. Wasser, Zucker, Zimtstange, Zitronensaft und Zitronenschale in einem Topf zum Kochen bringen - Birnen hineingeben und kochen lassen bis sie weich sind. Birnen rausnehmen und beiseite stellen. Kuchenform einfetten und bemehlen. Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut durchrühren, sodass ein schöner, hellgelber Rührteig entsteht. Dann vorsichtig das Mehl unterheben. Teich in die Kuchenform geben, Birnen vorsichtig hineindrücken und ca. 1 Stunde auf mittlerer Schiene backen.
Das Ergebnis kann sich echt sehen lassen und schmeckt wunderbar! Da nur 4 Birnen vorhanden waren, habe ich einen kleinen Apfel dazugegeben. Ich kann mir den Kuchen auch sehr gut mit Brombeeren, Apfelspalten usw. vorstellen. MMMMMHHH!
Das Rezept habe ich der Zeitschrift "Frisch aus dem Garten", Ausgabe September/Oktober, entdeckt.
Alles Liebe,
Karin
