FROHE OSTERN!

Letzten Freitag hatte ich einen wundbaren, produktiven Tag!

Ich habe für die kommenden Osterfeiertage gebacken und gebastelt.

Rettung für den Osterhasen im Gugelhupf eilt herbei - Konstantins kreativer Beitrag zum Foto :)

Schon seit einer Ewigkeit stehe ich mit Germteig auf Kriegsfuß, wollte es aber wieder mal wissen! 

Ich hatte vor einen Osterstrietzel zu backen - es wurde aber ein Germgugelhupf daraus... 

Leider misslang mir nämlich wieder mal das Dampfl (der Heizkörper war zu heiß), in Folge ging der Teig nicht auf und war zu klebrig um die Strängen für den Strietzel rollen zu können. Wegschmeißen wollte ich den Teig aber auch nicht, also kam er einfach in eine Gugelhupfform. Und ich sag euch was - der Gugelhupf ist sowas von lecker!! 

 Dann stürtzte ich mich über die Brioche-Osterhasen (ich denke jedenfalls, dass es ein Brioche-Teig ist) und war überrascht, wie einfach es war, diese wunderbaren Häschen zu backen. Zugegeben, bis zum Endergebnis dauert es zwar einiges an Zeit, aber es lohnt sich auf jeden Fall! 

Ich habe diese niedlichen Germ-Osterhasen auf dem Blog von Kazuo gefunden. Ihr findet da auch das Rezept. Eines steht auf jeden Fall fest, das sind sicher nicht die letzten Osterhasen (morgen backe ich neue) - andere Tiere möchte ich auch noch ausprobieren! 

Bin mir sicher, dass sie Konstantin auch schmecken und gefallen werden :)

Konstantin kann Rosinen einfach nicht widerstehen :)

In den Backpausen habe ich dann noch Eier gefärbt, Osterkarten gestaltet und für Konstantin ein Osternesterl aus Eierkarton gebastelt. 

Mitternacht bin ich dann totmüde aber stolz und zufrieden ins Bett gefallen - es war schön soo nette Sachen mit den eigenen Händen zu schaffen :)

Ich wünsche euch ein wunderschönes Osterfest und alles Liebe!

Eure Karin

Post aus meiner Küche - Kindheitserinnerungen

Auch diesmal nahm ich bei einer neuen Aktion von Post-aus-meiner-Küche Teil. Das Thema war Kindheitserinnerungen. Hört sich ja ganz spannend und easy an, aber es war für mich gar nicht so einfach Leckereien aus meiner Kindheit zu finden, die auch problembar versendbar sind. Nachem ich ein bisserl nachgegrübelt habe, konnte ich doch ein kleines aber feines Paket zusammenstellen!

In mein Packerl habe ich folgende Kindheitserinnerungen gepackt:

Mamorgugels

Polsterzipf

Kokosbusserln

Marillenmarmelade aus dem eigenen Garten

Lindenblütentee und 

ein Süßigkeiten-Potpourri

Wenn ihr Interesse an dem einen oder anderem Rezept habt, dann gebt mir bitte per Facebook oder Kommentar Bescheid!!!

Besonders stolz war ich auf meine ersten Gugels. Ich wollte schon seit längere Zeit welche backen, aber die herkömmlichen Minigugel-Formen waren mir einfach zu klein. Endlich habe ich nun Silikonformen gefunden, die eine für mich richtige Gugelgröße haben *freufreu*!!!!!

Ich hatte das Glück eine sehr nette PAMK-Tauschpartnerin zu haben. Raffaela hat total meinen Geschmack getroffen - ich wurde mit folgendem überrascht: Salz-Chili-Kürbiskerne, Kürbiskernpesto, Verhackertes, selbst gebackenes Salzstangerl, Steirer-Zwieback, Kürbiskernöl und Smarties!! Echt feine Leckerein!!!

DANKE nochmals, liebe Raffaela!!

Alles Liebe,

Karin

Topfentorte für Urli...

Konstantins Urli war heute bei uns zu Besuch - sie hatte letzte Woche ihren 94. Geburtstag! 

Grundsätzlich geht es ihr dem Alter entsprechend gut - einzig die Beine und eine Schulte wollen nicht mehr so, wie sie es gerne hätte. 

Sie häkelt noch immer Socken und stickt Bilder aus. Kreuzworträtsel und Co. löst sie ratz-fatz auf!

Ich habe ihr eine Torte gebacken - eine Topfentorte. 

Meine Oma, also Konstantins Urli, mag ja eigentlich nix Süßes, ich hoffe aber, dass sie ihr trotzdem schmecken wird - weil sie saftig und eben nicht pick-süß ist. Sie wird die Torte erst zu Hause probieren, denn nach dem üppigen Mittagessen hatte sie Lust mehr auf Torte - das muss man respektieren :)

Die Topfentorte habe ich schon einige Male gebacken. Sie geht ratz-fatz und ist total unkompliziert!!!!

Zutaten:

250g Zucker

1 Pkg. Puddingpulver

1 Pkg. Vanillepulver

1 Pkg. Backpulver

4 EL Grieß

125g handwarme Butter

4 Eier

Zesten einer Zitrone und deren Saft

4 Pkg. Topfen (ich nehme Magertopfen)

Himbeeren oder andere Früchte

Backrohr auf 175 Grad vorheizen. Springform ausbuttern und mehlen. Alle Zutaten vermischen und ab in den Ofen ca. 75 Minuten. Bitte beobachtet selbst wann sie fertig ist. Meist stelle ich den Küchenwecker für 60 Minuten ein, mach die Stäbchenprobe (es darf kein Teig mehr am Staberl sein) und stelle dann die Uhr immer wieder für ein paar Minuten weiter, bis sie durch ist.

Für die Himbeer-Variante gebe ich die hälfte des Teiges in die Springform, dann die Himbeeren (meist Tiefkühlhimbeeren) drauf und anschließend den restlichen Teig.

Ich kann euch diese Torte sehr empfehlen!!

Liebe Grüße,

Karin

 

Schokolaküacha...

Heute hatten wir liebe Freunde zu Besuch! 

Obwohl heute St.Patrick's Day ist und irische Küche naheliegend wäre, haben wir uns für ein elsässisches Menü entschieden. 

Vorspeise war der landestypische Flammkuchen mit Zwiebel und Speck. Zur Hauptspeise wurde elsässisches Sürkrüt serviert. Dessert war ein elsässischer Schokoladenkuchen mit Himbeersauce. 

Diesen Kuchen möchte ich euch genauer vorstellen.

Schokolaküacha (Schokoladenkuchen):

 

Der Backofen ist auf 180 Grad vorzuheizen. Springform ausfetten. Dotter und Eiklar von 4 Eiern trennen und Eiklar zu Schnee schlagen. 125g Kochschokolade über dem Wasserbad schmelzen. Diese dann mit 125g Butter vermengen und 200g Zucker und die vier Dotter einrühren. 125g Mehl untermischen und zu guter Letzt den Schnee unterheben. Ab ins Backrohr für ca. 45 Min (Stäbchenprobe nicht vergessen)! 

Da mir der Kuchen alleine zu unspektakulär war, gab es dazu eine Himbeersauce. Dazu habe ich eine Packung Tiefkühlhimbeeren mit etwas Roten-Früchte-Saft, 1 EL Zucker und 1 Pkg. Vanillezucker aufgekocht. 

 

Die Kombination von Schokokuchen mit Himbersauce war höllisch gut!!!!

Alles Liebe,

Karin

Eine Krone für das Geburtstagskind...

Gestern hatte meine liebe Mama Geburtstag - Bussal!!!

Bis heute früh war noch nicht klar, ob wir sie heute treffen werden, da sie leider auch von der Erkältungswelle nicht verschont blieb. Vormittags kam dann das ok von ihr - juhuu!!. 

Nun musste ich mich ganz schnell entscheiden, wie ich die Torte gestalte. Eigentlich war nämlich für heute eine andere Torte geplant. Doch diese fiel aus und so habe ich gestern Abend eine Torte gebacken und eine Ganache angerührt - eine Torte von mir war erst für nächste Woche geplant...

Ich entschied mich für ein ganz schlichtes Design. 

Von der selbst gebastelten Geburtstagskarte hatte ich noch die Schablone von der Krone, die nun auch Vorlage für die Fondant-Krone war. Eingedeckt habe ich die Torte mit selbst marmoriertem Fondant - weißes Fondant mit der Gelfarbe "ice-blue" vermischt.

Unter dem Fondant ist eine Torte aus meinem Lieblingsteig versteckt, überzogen mit einer Schoko-Ganache.

Für die Geburtstagskarte habe ich Konstantin ein Blatt weißes Papier bemalen lassen. Dann habe ich aus dem Papier eine Krone ausgeschnitten und auf eine gelbe Karte geklebt - fertig :)

Wir hatten heute einen wunderschönen Tag bei Konstantins Urli und Oma!

Ich wünsche euch noch einen schönen Abend,

Karin

Haselnussmuffins

Aufgescheucht wie ein Henderl bin ich gestern Vormittag durch die Küche gelaufen. 

Warum?

Ich wollte backen, wusste aber nicht genau was. 

Für Rezepte aus meinen Büchern fehlte mir die eine oder andere Zutat. Es war wie verhext. Für Aufwendiges hatte ich keine Zeit und Lust. Da fiel mir plötzlich ein, dass ich ja noch einen Hoffnungträger habe - den Rezeptblock "Muffins, Cupcake & Co." von Hofer. Ich musste nicht lange blättern. Ich entschied mich für ein schnelles und einfaches Rezept. Bald war alles verrührt und gebacken. 

Die Muffins gingen wunderbar auf und schmeckten sehr lecker. Sie sind etwas trocken und daher wunderbar zu Kaffee und Tee zu genießen!

Rezept: Backrohr auf 180 Grad vorheizen. 100g Butter mit 100g Zucker vermischen. Dann 2 Eier einrühren. 1 Pkg. Backpulver mit 240g Mehl vermengen und in den Teig sieben. 50g Haselnüsse dazu und 2 EL Milch. Ab in die Muffinförmchen und bei 180 Grad ca. 20 Min. backen (Stäbchenprobe!).

Schönen Tag noch,

Karin

Ring Ring Ring...

Vor Weihnachten habe ich ein kleines Experiment gestartet - Ringe selbst zu gestalten.

Diese Ringe und noch einige mehr sind dabei entstanden.

Mein absoluter Favorit ist der "Wien-Ring", den ich regelmäßig trage.

 Bald wird es wieder neue geben  - freu mich schon auf's Werkeln!

Schönes Wochenende,

Karin

Osterbasteleien mit Konstantin - Teil1

Oje, wie schnell das Osterfest heranrückt - unser Osterstrauß braucht noch dringend Deko!!! 

Konstantin hat diesmal auch mitgemacht :)

Da er erst 19 Monate jung ist, musste es natürlich etwas sein, das schnell und einfach umzusetzen ist. Daher habe ich ihn einen großen Streifen weißen Bastel-Karton (an beiden Seiten) bemalen lassen - das liebt er - UND noch mehr liebt er es, mit "Filzstiften" zu malen :)

Ich hab ganz nette Stifte, die vor längerer Zeit bei Hofer zu kaufen waren und wieder leicht von den Kinderhänden und anderen Körperstellen (z.B. hinter dem Ohr - ja, sogar dort war schon mal ein Stift!!) abzuwaschen sind.  

Grundsätzlich setze ich Konstantin nach solchen Malattacken sowieso in die Badewanne :)

Konstantin voll in seinem Element

 Nachdem das Interesse am Malen vorbei war, habe ich aus dem bunt bekritzelten Karton Ostereier ausgeschnitten, mit dem Locher ein Loch gestanzt und Garn für's Aufhängen angebracht.

Konstantin durfte auch mit den Fingerfarben malen und aus diesem Kartonstück habe ich einen Osterhasen ausgeschnitten und dem Hasen ein Gesicht aufgemalt. Daraus machte ich dann eine Ostergrußkarte für die Großeltern. Da mir der Osterhase alleine darauf zu einsam war, habe ich noch aus dem Filzstiftkunstwerk kleine Ostereier ausgeschnitten.

Das Bastelergebnis dieses Tages kann sich sehen lassen:

Der Zeitaufwand war nicht groß - ausgeschneiden, kleben und Garn anbringen geht sehr schnell - also ein wirklich easy Bastelspaß für Groß und Klein!!!

Hier noch ein Foto von unseren Osterstrauß, mit all den bisher selbst gebastelten/genähten Deko-Anhängern:

Das Gips-Ei rechts wurde auch von Konstantin bemalt, ebenso wie die Ostereier in rosa (Plastikeier mit Fingerfarbe). Die Babuschka habe ich mit zig Pailletten gestaltet :)

Vielleicht habt ihr ja Lust mit euren Kleinen auch solche Osterkunstwerke zu gestalten :)

Wenn ihr nur Grußkarten gestalten wollt, könnt ihr die Kleinen auch auf weißem Papier malen lassen. Karton ist notwendig, wenn ihr die ausgeschnittenen Ostereier aufhängen wollt.

Alles Liebe,

Karin

Erstes Vogerlgezwitscher...

War das gestern ein schöner Tag! Blauer Himmel und Sonne! Endlich!

Gestern machten mein Mann und ich mit Konstantin im Kinderwagen einen ausgedehnten Spaziergang in Wien. Unser Weg führte uns Richtung Stephansdom im 1. Bezirk, dann weiter über den Schwedenplatz und die Taborstraße und zufällig zum Karmelitermarkt (2. Bezirk). Ich war erstmals bei diesem Markt und war total begeistert. Da Samstag war, fand der Bauermarkt statt - eine solche Produktvielfalt findet man selten - und die meisten Standeln bieten Bioprodukte an!!! Bisonfleisch kann man auch kaufen, ebenso wie Honig, Schinkenspezialitäten und vieles mehr! Auch die Gastronomie kommt nicht zu kurz - winzige Lokale mit bunt gemischten Publikum vor der Tür. Da wir noch einen wunderbar kulinarischen Termin (Muschelessen) einzuhalten hatten, mussten wir rasch weiter. Eines steht aber fest - dieser Markt und das interessante Grätzel sieht uns bestimmt bald wieder!

Aber jetzt zum Vogelgezwitscher.

Auf diesem Spaziergang durch Wien war erstes zartes Vogelgezwitscher immer wieder unser Wegbegleiter - das macht Lust auf Frühling!

Angeregt von dem wunderschönen Spaziergang habe ich dann abends meine Vogerln für den Osterstrauch fertig genäht. Ich nähe immer gleich mehr davon, weil sie ein nettes Frühlings-Mitbringsel sind :) 

Ihr braucht dazu Stoffreste, eine Zickzack-Schere, Bleistift, Stecknadel, Nähmaschine, Füllwatte, Perlen für die Auten (oder schwarzen Stift) und ev. Filz für Flügel.

Stoff rechts auf rechts legen, Vogerl aufzeichnen, mit ca. 5 mm Abstand Vogerl mit Zickzackschere ausschneiden. Rann an die Nähmaschine. Vogerl zusammennähen und ein "Loch" von ca. 3 cm. freilassen. Vogerl umdrehen. Füllwatte reinstopfen und das "Loch" händisch zunähen. Augen aufkleben bzw. aufmalen und wenn ihr wollt aus Filz Flügel annähen. Fertig :)

DIE VORLAGE FÜR DIE VOGERLN KANN ICH EUCH PER MAIL SCHICKEN!!

Da heute auch wieder so ein wunderschöner Tag ist, werden wir unserem Garten einen ersten Besuch abstatten. Mal schauen, ob wir schon die ersten Frühlingsboten sehen :)

Ich wünsche euch noch einen schönen Sonntag!

Karin