Voilà - die Meyer-Zitronen-Tarte!

Montag, 2.Dezember 2013:
 
Voilà - die Meyer-Zitronen-Tarte.


...
aufwendig in der Herstellung
optisch - naja (ausbaufähig)
♥gigantischer Geschmack - love it♥

Mehr gibt es nicht zu sagen - müde.
DIE vorgeschichte dazu könnt ihr im letzten Post lesen.

Rezept: http://www.esskultur.at/index.php/2013/11/27/meyer-kur/
 
 
...see you...!

Keksproduktion unterbrochen - wegen da Meyer...

 Sonntag, 1. Dezember 2013:

Wir sind dabei. Ein Hype ist ausgebrochen. Dank Denn´s. 
Wegen Ausfall eines Zitronenlieferanten wurden zufällig Meyer-Zitonen von einem anderen Lieferanten zugestellt. Die MEYER - unerreichbar für Otto-Normal-Verbraucher - sagenhaft guter Geschmack und Duft!!! 
Thomas las - kaufte - sammelte Kernchen und ordert eine Meyer-Zitronen-Tarte. 
Ein Rezept von Frau Seisers tollen Foodblog (www.esskultur.at). 
Ich backe, köchle und kühle seit gestern Abend. Mit Unterstützung von Thomas. 
Ja, ein etwas aufwendiges Rezept. Morgen soll die Tarte fertig sein...
Endergebnis seht ihr dann morgen - hoffe ich.

Alles Liebe!




Gesschmacksache - Cookies mit Salz.

.
Vor kurzem habe ich Cookies gebacken, die schon lange auf meiner To-Do-Liste stehen:

COOKIES MIT ZWEIERLEI SCHOKOLADE, CARAMEL UND SALZ

Ja, mit Salz und genau hier spalten sich die Geister. 
Entwetder man mag diesen süß-salzigen Geschmack, oder nicht. Mir persönlich haben sie gut geschmeckt, nur ich würde das Salz beim nächsten Mal mörsern oder Fleur de Sel verwenden, damit das Salz feiner mit den restlichen Komponenten harmoniert bzw. geschmacklich verschmelzt. 




Rezept
Backrohr auf 180°C vorheizen. 
170g weiche Butter, 1 Pkg. Bourbon VZ, 80g weißer Zucker, 100 dag brauner Zucker, 1 EL Meersalz, 1 Ei und 1 Eidotter vermengen. Dann 300g Mehl und ½ KL Backpulver untermischen. 
Zum Schluss 50g weiße Kuvertüre, 50g dunkle Schokolade, 80g Milchkaramellen - alles fein gewürfelt - dazu. 
Kleine Teighäufchen mit genügend Abstand auf's Backblech geben und ab in das Backrohr für ca. 15 Minuten (bis die Ränder goldgelb sind). 
Auf den Blechen auskühlen lassen!

Kosten, genießen, probieren, staunen

Inspiriert von: www.landlieben.com

Kinderhaube mit Wellenmuster!

Meine neueste Kreation - Haube mit Wellenmuster 


Einmal ein etwas anderes Design, dafür auch etwas komplizierter in der Ausführung. 
Hat aber auf jeden Fall Spaß gemacht!!

Häkelanleitung: be Beanie! Kids
Filz-Applikation: meine Idee

Schönen Tag noch!!

Apfelkuchen mit Baiserhaube und Zimt!


Achtung - Suchtgefahr!!!
Habt ihr Äpfel oder Apfelmus zuhause? 
Dann hab ich einen Tipp für einen perfekten Herbstkuchen!

Backrohr auf 175 Grad vorheizen. 
180 g Butter und Zucker gut verrühren. 
 Dann 3 Eier ordentlich untermengen. 
300 g Mehl, 3 KL Backpulver, 6 EL Milch und Prise Salz einrühren. 
Teig auf Backpapier streichen, Äpfel oder Apfelmus drauf -  
ich habe selbst gemachtes Apfelmus verwendt, das grob pürriert wurde -
und für ca. 25 Min. in den Ofen.

4 Eiklar und 100 g Zucker gut verrühren und auf den Kuchen streichen. 
Bei 200 Grad ca. 5 - 10 Min. im Bachrohr unter Beobachtung backen.

Zimt drüber streuen!

Fertig :)))

Sonntags-Cookies!


CRANBERRY-HAFERFLOCKEN-COOKIES - mit bisschen Schoksi !

Für liebe Freunde am Sonntag gebacken.
Super schnelles Rezept.
Schmeckt irre gut. 
Tolles Mitbringsel.
Love it!




 Da ich statt der benötigten 100g nur mehr 50g Cranberrys hatte nahm ich 50g Schoksi dazu.
 Das Rezept dazu findet ihr hier:
Viele liebe Grüße,
Karin

LONDON-TAXI-HAUBE!



...und die nächste "karin:handmade" Haube ist fertig!

Besonders stolz bin ich auf meine London-Taxi-Applikation aus Filz :)

Dieses Mal verwendete ich für die Haube eine Häkelnadel Nr. 7, damit sie eine Spur lockerer auf Konstantins Kopf sitzt und häkelte ein paar Reihen mehr dazu.








Coole Haube, oder?
Alles Liebe,
Karin

GEWÜRZKÜRBIS-CUPCAKE nach Peggy Porschen!


Endlich habe ich einen Cupcake aus meinem neuen Peggy-Porschen-Büchlein nachgebacken. 
Da ja derzeit genug Kürbis im Hause ist, entschied ich mich für diesen.

Der Sponge (quasi Muffin) wurde aus Kürbismus, braunem Zucker, Buttermilch, Zimt,
Nelken usw. gebacken.
Das Topping habe ich aus Butter, Frischkäse, Zucker und Zimt zubereitet.

Fazit: 
Der Sponge war sehr, sehr gut.
 Das Topping schmeckte mir wieder mal gar nicht...zu süß und zuviel Butter...

Ich habe bis dato ein einziges selbst kreiertes Topping das mir schmeckt - es besteht aus Frischkäse, Mascarpone und sehr wenig Zucker. Aber ich probier halt gerne auch anderes aus.
 Außerdem war ich heute bei "Cupcakes Wien" - auch dort hatte ich so meine Probleme das Topping ganz aufzuessen, da es einfach "too much" war...ich wählte dort einen Apfelstrudel Cupcake :)

Das Rezept vom Gewürzkürbis-Cupcake gebe ich gerne auf Anfrage weiter!

Sie ist fertig - die Häckelhaube!

Geschafft!!! 

Meine erste selbstgehäckelte Haube ist fertig! 
Ich habe nur die ersten 8 Reihen nach Anleitung gehäckelt - 
der Rest ist eine Eigenkreation genauso wie die Autoapplikation :)) 
Wie gefällt sie euch?
Ich bin sehr stolz auf mein Erstwerk :)

Konstantins herbstliche Bilder!

Konstantins herbstliche Bilder :)

Es wurde hingebungsvoll gemalt, geklebt, gekleckst und zerissen.
 Mit Fingerfarbe, Korken, Blätter, Pinsel & Co. 
Hat uns beiden riesen Spaß gemacht!

Holler-Birnen-Cupcakes!!


Holler-Birnen-Cupcakes!!


Wir konnten heuer erstmals von unserem Baby-Holler-Busch schwarze Beeren ernten. Die Menge war noch sehr gering, daher musste ein Rezept her, wozu nicht viel Holler benötigt wird. Gefunden hab ich nix, also hab ich mir selbst was ausgedacht :)
Für die Muffins wurde jener Ölkuchenteig, den ich beim Pfirsichkuchen-Post beschrieb um 1 Becher griechischen Joghurt, Zitronenabrieb, Holler-Beeren und Birnenstückchen ergänzt. Für das Topping vermischte ich 6 EL Magermascapone, 1 Becher Frischkäse, passiertes Hollerkoch und etwas Zitronenabrieb. Es enstanden somit ca. 16 Muffins und ca. 6 Topping-Portionen. 
Mmmmhhh!

Gute-Laune-Topfen-Beeren-Torte!


Gute-Laune-Topfen-Beeren-Torte!

Unser Gartenverrein lud zum Gulaschfest ein. Nebstbei gab es auch Kaffee und Kuchen. Meine Beiträge dazu waren ein Zwetschgenkuchen, ein Schoko-Rahm-Gugelhupf und eben diese Torte.

Sie ist sehr schnell z'ammgerührt und super saftig:
4 Eier, 125g Butter, 200 Zucker (Zuckergoscherln können 250g nehmen) 1 Pkg. Vanillezucker, 

1 Pkg. Puddingpulver, Zesten und Saft einer Zitrone, 4 Pkg. Magertopfen.
Alles verrühren. Hälfte des Teiges in bemehlte Tortenform. Dann frische oder Tiefkühlbeeren drauf. Restlichen Teig darüber und ab in das Backrohr bei 180 Grad für mind. 1 Stunde - Stäbchenprobe nicht vergessen!!!


Dekorieren nach Lust und Laune!



Brownies!

Lust auf Sündiges?

Gestern habe ich diese Brownies nach einem Rezept von Jamie Oliver gebacken - 

Pfirsichkuchen ist fertig!



Gestern abend lag der Duft von von frisch gebackenem Pfirsichkuchen in der Luft bzw. Wohnung. 
Er roch aber nicht nur fantastisch, sondern schmeckte auch total gut! 

Ich verwende dazu gerne mein Ölkuchengrundrezept:
Ofen auf 180 Grad vorheizen. 
5 Eidotter verquirlen, 100g neutrales Öl und 100g Wasser gut unterrühren. 
250g Zucker und 1 Pkg. Vanillezucker untermengen. 
Dann 250g Mehl mit etwas Backpulver dazu und verrühren. 
Zuletzt Eischnee aus den 5 Eiklaren unterheben. 
Teig auf dem Backblech verteilen und Pfirsichhälften darauf setzen - ca. 45 Min. backen!


Gutes Gelingen beim Nachbacken!

Karin

Happy Birthday, Konstantin!!

Wahnsinn, wie schnell die Zeit vergeht!!!
 Konstantin wurde gestern 2 Jahre "alt"!!!

Da er Autos sehr gerne mag - sein erstes Wort war nicht Mama oder Papa, sondern BrumBrum - habe ich für ihn ein kleines, nettes Törtchen mit seinen geliebten Smarties und viel Schoki angefertigt. 



Da ich leider übersehen habe, dass sich das beste Tortendekogeschäft gerade im wohlverdienten Urlaub befindet, musste ich mit meinen Restln auskommen. 

Grundmasse war wieder mein Lieblingsteig mit Ananassaft und die altbewährte Schokoganache hatte auch wieder ihren Auftritt. Da ich nur 250g weißes Fondant hatte und ein paar Reste, habe ich mich entschieden, denn Tortenrand mit Schokoriegel zu verzieren. Das ging eigentlich sehr gut, einziger Feind war die Hitze. Notgedrungen färbte ich anschließend ein bisschen weißen Fondant mit grünem, leider matten, Farbgel. Damit etwas Pepp reinkommt, habe ich mich für eine Marmorierung entschieden. Für die Straße habe ich abermals weißen Fondant mit einem Hauch von schwarzem Farbpulver eingefärbt und auf der marmorierten Fläche angebracht. Das Auto habe ich aus einem roten Fondantrest geformt, für die Kleinteile hatte ich noch ein bisschen braunen Schokofondant. Schnell kamen noch die geliebten Smarties und die Kerze dazu :)

Konstantin war sehr begeistert von seiner Geburtstagstorte und wir haben einen Teil davon mit Genuss zum Frühstück verspeist - trotz frühmorgenlicher Gefahr eines Schokoschocks :)

Alles Liebe, bis bald,
Karin

Feiner Rhabarberkuchen

In unserem kleinen, aber feinen Garten können wir jedes Frühjahr Rhabarber ernten. 
Ich freue mich jedes Jahr darauf, weil ich dieses säuerliche Gemüse sehr gerne im Kompott (Apfel-Rhabarber), Kuchen und einer bestimmten Hauptspeise (asiatisch zubereitetes Schweinefleisch mit Rhabarber), die mein Mann zubereitet, genieße!

Diesmal habe ich mich erstmals für einen wunderbaren Rhabarberkuchen entschieden. 
Das Rezept dazu schlummert schon seit einigen Jahren in meinem Koch-Back-Sammelsurium-Buch :)


Aus dem Mehl, der Butter (Thea), dem Staubzucker, 2 Dotter, Vanillezucker, Zitronensaft und Salz einen Mürbteig zubereiten, ausrollen, mit Marmelade bestreichen und mit klein geschnittenen Rhabarber belegen. Ab in das Backrohr für ca. 30 Minuten. Aus den Eiklaren und Kristallzucker einen Schnee schlagen und den gebackenen Kuchen mit der Schneehaube bedecken und überbacken.

Fertig! 



Lauwarm serviert schmeckt er besonders gut!!

Viele liebe Grüße,
Karin





Rahmgugels...

Ach, wie lieb' ich meine neuen Mini-Gugelhupfformen! 
Daher muss ich nun meine Lieblingsmuffinteige in die Gugelhupfförmchen füllen - der Rahmteig gehört somit auch getestet. Super lecker und saftig waren die Küchlein. Mit Schokoüberzug und bunten Sträusel sind sie auch eine Augenweide :)

16 Stück konnte ich backen - ein Großteil davon wanderte mit uns in das "Regenwetter" (Indoorspielplatz für Kleinkinder) - dort konnten die Gugelhüpfchen auch von anderen Kindern, Mamas und Papas vernascht werden!

 Alles Liebe,
 Karin


FROHE OSTERN!

Letzten Freitag hatte ich einen wundbaren, produktiven Tag!
Ich habe für die kommenden Osterfeiertage gebacken und gebastelt.

Rettung für den Osterhasen im Gugelhupf eilt herbei - Konstantins kreativer Beitrag zum Foto :)

Schon seit einer Ewigkeit stehe ich mit Germteig auf Kriegsfuß, wollte es aber wieder mal wissen! 
Ich hatte vor einen Osterstrietzel zu backen - es wurde aber ein Germgugelhupf daraus... 
Leider misslang mir nämlich wieder mal das Dampfl (der Heizkörper war zu heiß), in Folge ging der Teig nicht auf und war zu klebrig um die Strängen für den Strietzel rollen zu können. Wegschmeißen wollte ich den Teig aber auch nicht, also kam er einfach in eine Gugelhupfform. Und ich sag euch was - der Gugelhupf ist sowas von lecker!! 
 Dann stürtzte ich mich über die Brioche-Osterhasen (ich denke jedenfalls, dass es ein Brioche-Teig ist) und war überrascht, wie einfach es war, diese wunderbaren Häschen zu backen. Zugegeben, bis zum Endergebnis dauert es zwar einiges an Zeit, aber es lohnt sich auf jeden Fall! 
Ich habe diese niedlichen Germ-Osterhasen auf dem Blog von Kazuo gefunden. Ihr findet da auch das Rezept. Eines steht auf jeden Fall fest, das sind sicher nicht die letzten Osterhasen (morgen backe ich neue) - andere Tiere möchte ich auch noch ausprobieren! 
Bin mir sicher, dass sie Konstantin auch schmecken und gefallen werden :)

Konstantin kann Rosinen einfach nicht widerstehen :)
In den Backpausen habe ich dann noch Eier gefärbt, Osterkarten gestaltet und für Konstantin ein Osternesterl aus Eierkarton gebastelt. 
Mitternacht bin ich dann totmüde aber stolz und zufrieden ins Bett gefallen - es war schön soo nette Sachen mit den eigenen Händen zu schaffen :)

Ich wünsche euch ein wunderschönes Osterfest und alles Liebe!
Eure Karin

Post aus meiner Küche - Kindheitserinnerungen

Auch diesmal nahm ich bei einer neuen Aktion von Post-aus-meiner-Küche Teil. Das Thema war Kindheitserinnerungen. Hört sich ja ganz spannend und easy an, aber es war für mich gar nicht so einfach Leckereien aus meiner Kindheit zu finden, die auch problembar versendbar sind. Nachem ich ein bisserl nachgegrübelt habe, konnte ich doch ein kleines aber feines Paket zusammenstellen!

In mein Packerl habe ich folgende Kindheitserinnerungen gepackt:
Mamorgugels
Polsterzipf
Kokosbusserln
Marillenmarmelade aus dem eigenen Garten
Lindenblütentee und 
ein Süßigkeiten-Potpourri

Wenn ihr Interesse an dem einen oder anderem Rezept habt, dann gebt mir bitte per Facebook oder Kommentar Bescheid!!!

Besonders stolz war ich auf meine ersten Gugels. Ich wollte schon seit längere Zeit welche backen, aber die herkömmlichen Minigugel-Formen waren mir einfach zu klein. Endlich habe ich nun Silikonformen gefunden, die eine für mich richtige Gugelgröße haben *freufreu*!!!!!

Ich hatte das Glück eine sehr nette PAMK-Tauschpartnerin zu haben. Raffaela hat total meinen Geschmack getroffen - ich wurde mit folgendem überrascht: Salz-Chili-Kürbiskerne, Kürbiskernpesto, Verhackertes, selbst gebackenes Salzstangerl, Steirer-Zwieback, Kürbiskernöl und Smarties!! Echt feine Leckerein!!!
DANKE nochmals, liebe Raffaela!!

Alles Liebe,
Karin

Topfentorte für Urli...

Konstantins Urli war heute bei uns zu Besuch - sie hatte letzte Woche ihren 94. Geburtstag! 
Grundsätzlich geht es ihr dem Alter entsprechend gut - einzig die Beine und eine Schulte wollen nicht mehr so, wie sie es gerne hätte. 
Sie häkelt noch immer Socken und stickt Bilder aus. Kreuzworträtsel und Co. löst sie ratz-fatz auf!

Ich habe ihr eine Torte gebacken - eine Topfentorte. 



Meine Oma, also Konstantins Urli, mag ja eigentlich nix Süßes, ich hoffe aber, dass sie ihr trotzdem schmecken wird - weil sie saftig und eben nicht pick-süß ist. Sie wird die Torte erst zu Hause probieren, denn nach dem üppigen Mittagessen hatte sie Lust mehr auf Torte - das muss man respektieren :)

Die Topfentorte habe ich schon einige Male gebacken. Sie geht ratz-fatz und ist total unkompliziert!!!!

Zutaten:
250g Zucker
1 Pkg. Puddingpulver
1 Pkg. Vanillepulver
1 Pkg. Backpulver
4 EL Grieß
125g handwarme Butter
4 Eier
Zesten einer Zitrone und deren Saft
4 Pkg. Topfen (ich nehme Magertopfen)

Himbeeren oder andere Früchte

Backrohr auf 175 Grad vorheizen. Springform ausbuttern und mehlen. Alle Zutaten vermischen und ab in den Ofen ca. 75 Minuten. Bitte beobachtet selbst wann sie fertig ist. Meist stelle ich den Küchenwecker für 60 Minuten ein, mach die Stäbchenprobe (es darf kein Teig mehr am Staberl sein) und stelle dann die Uhr immer wieder für ein paar Minuten weiter, bis sie durch ist.
Für die Himbeer-Variante gebe ich die hälfte des Teiges in die Springform, dann die Himbeeren (meist Tiefkühlhimbeeren) drauf und anschließend den restlichen Teig.

Ich kann euch diese Torte sehr empfehlen!!

Liebe Grüße,
Karin



 

Schokolaküacha...

Heute hatten wir liebe Freunde zu Besuch! 
Obwohl heute St.Patrick's Day ist und irische Küche naheliegend wäre, haben wir uns für ein elsässisches Menü entschieden. 

Vorspeise war der landestypische Flammkuchen mit Zwiebel und Speck. Zur Hauptspeise wurde elsässisches Sürkrüt serviert. Dessert war ein elsässischer Schokoladenkuchen mit Himbeersauce. 
Diesen Kuchen möchte ich euch genauer vorstellen.

Schokolaküacha (Schokoladenkuchen):
 
Der Backofen ist auf 180 Grad vorzuheizen. Springform ausfetten. Dotter und Eiklar von 4 Eiern trennen und Eiklar zu Schnee schlagen. 125g Kochschokolade über dem Wasserbad schmelzen. Diese dann mit 125g Butter vermengen und 200g Zucker und die vier Dotter einrühren. 125g Mehl untermischen und zu guter Letzt den Schnee unterheben. Ab ins Backrohr für ca. 45 Min (Stäbchenprobe nicht vergessen)! 

Da mir der Kuchen alleine zu unspektakulär war, gab es dazu eine Himbeersauce. Dazu habe ich eine Packung Tiefkühlhimbeeren mit etwas Roten-Früchte-Saft, 1 EL Zucker und 1 Pkg. Vanillezucker aufgekocht. 
 
Die Kombination von Schokokuchen mit Himbersauce war höllisch gut!!!!

Alles Liebe,
Karin

Eine Krone für das Geburtstagskind...


Gestern hatte meine liebe Mama Geburtstag - Bussal!!!

Bis heute früh war noch nicht klar, ob wir sie heute treffen werden, da sie leider auch von der Erkältungswelle nicht verschont blieb. Vormittags kam dann das ok von ihr - juhuu!!. 
Nun musste ich mich ganz schnell entscheiden, wie ich die Torte gestalte. Eigentlich war nämlich für heute eine andere Torte geplant. Doch diese fiel aus und so habe ich gestern Abend eine Torte gebacken und eine Ganache angerührt - eine Torte von mir war erst für nächste Woche geplant...

Ich entschied mich für ein ganz schlichtes Design. 
Von der selbst gebastelten Geburtstagskarte hatte ich noch die Schablone von der Krone, die nun auch Vorlage für die Fondant-Krone war. Eingedeckt habe ich die Torte mit selbst marmoriertem Fondant - weißes Fondant mit der Gelfarbe "ice-blue" vermischt.

Unter dem Fondant ist eine Torte aus meinem Lieblingsteig versteckt, überzogen mit einer Schoko-Ganache.

Für die Geburtstagskarte habe ich Konstantin ein Blatt weißes Papier bemalen lassen. Dann habe ich aus dem Papier eine Krone ausgeschnitten und auf eine gelbe Karte geklebt - fertig :)

Wir hatten heute einen wunderschönen Tag bei Konstantins Urli und Oma!

Ich wünsche euch noch einen schönen Abend,
Karin

Haselnussmuffins

Aufgescheucht wie ein Henderl bin ich gestern Vormittag durch die Küche gelaufen. 
Warum?
Ich wollte backen, wusste aber nicht genau was. 
Für Rezepte aus meinen Büchern fehlte mir die eine oder andere Zutat. Es war wie verhext. Für Aufwendiges hatte ich keine Zeit und Lust. Da fiel mir plötzlich ein, dass ich ja noch einen Hoffnungträger habe - den Rezeptblock "Muffins, Cupcake & Co." von Hofer. Ich musste nicht lange blättern. Ich entschied mich für ein schnelles und einfaches Rezept. Bald war alles verrührt und gebacken. 
Die Muffins gingen wunderbar auf und schmeckten sehr lecker. Sie sind etwas trocken und daher wunderbar zu Kaffee und Tee zu genießen!


Rezept: Backrohr auf 180 Grad vorheizen. 100g Butter mit 100g Zucker vermischen. Dann 2 Eier einrühren. 1 Pkg. Backpulver mit 240g Mehl vermengen und in den Teig sieben. 50g Haselnüsse dazu und 2 EL Milch. Ab in die Muffinförmchen und bei 180 Grad ca. 20 Min. backen (Stäbchenprobe!).

Schönen Tag noch,
Karin

Ring Ring Ring...

Vor Weihnachten habe ich ein kleines Experiment gestartet - Ringe selbst zu gestalten.
Diese Ringe und noch einige mehr sind dabei entstanden.
Mein absoluter Favorit ist der "Wien-Ring", den ich regelmäßig trage.



 Bald wird es wieder neue geben  - freu mich schon auf's Werkeln!

Schönes Wochenende,
Karin

Osterbasteleien mit Konstantin - Teil1

Oje, wie schnell das Osterfest heranrückt - unser Osterstrauß braucht noch dringend Deko!!! 
Konstantin hat diesmal auch mitgemacht :)
Da er erst 19 Monate jung ist, musste es natürlich etwas sein, das schnell und einfach umzusetzen ist. Daher habe ich ihn einen großen Streifen weißen Bastel-Karton (an beiden Seiten) bemalen lassen - das liebt er - UND noch mehr liebt er es, mit "Filzstiften" zu malen :)
Ich hab ganz nette Stifte, die vor längerer Zeit bei Hofer zu kaufen waren und wieder leicht von den Kinderhänden und anderen Körperstellen (z.B. hinter dem Ohr - ja, sogar dort war schon mal ein Stift!!) abzuwaschen sind.  
Grundsätzlich setze ich Konstantin nach solchen Malattacken sowieso in die Badewanne :)

Konstantin voll in seinem Element
 Nachdem das Interesse am Malen vorbei war, habe ich aus dem bunt bekritzelten Karton Ostereier ausgeschnitten, mit dem Locher ein Loch gestanzt und Garn für's Aufhängen angebracht.

Konstantin durfte auch mit den Fingerfarben malen und aus diesem Kartonstück habe ich einen Osterhasen ausgeschnitten und dem Hasen ein Gesicht aufgemalt. Daraus machte ich dann eine Ostergrußkarte für die Großeltern. Da mir der Osterhase alleine darauf zu einsam war, habe ich noch aus dem Filzstiftkunstwerk kleine Ostereier ausgeschnitten.

Das Bastelergebnis dieses Tages kann sich sehen lassen:


Der Zeitaufwand war nicht groß - ausgeschneiden, kleben und Garn anbringen geht sehr schnell - also ein wirklich easy Bastelspaß für Groß und Klein!!!
Hier noch ein Foto von unseren Osterstrauß, mit all den bisher selbst gebastelten/genähten Deko-Anhängern:

Das Gips-Ei rechts wurde auch von Konstantin bemalt, ebenso wie die Ostereier in rosa (Plastikeier mit Fingerfarbe). Die Babuschka habe ich mit zig Pailletten gestaltet :)

Vielleicht habt ihr ja Lust mit euren Kleinen auch solche Osterkunstwerke zu gestalten :)
Wenn ihr nur Grußkarten gestalten wollt, könnt ihr die Kleinen auch auf weißem Papier malen lassen. Karton ist notwendig, wenn ihr die ausgeschnittenen Ostereier aufhängen wollt.

Alles Liebe,
Karin


Erstes Vogerlgezwitscher...

War das gestern ein schöner Tag! Blauer Himmel und Sonne! Endlich!
Gestern machten mein Mann und ich mit Konstantin im Kinderwagen einen ausgedehnten Spaziergang in Wien. Unser Weg führte uns Richtung Stephansdom im 1. Bezirk, dann weiter über den Schwedenplatz und die Taborstraße und zufällig zum Karmelitermarkt (2. Bezirk). Ich war erstmals bei diesem Markt und war total begeistert. Da Samstag war, fand der Bauermarkt statt - eine solche Produktvielfalt findet man selten - und die meisten Standeln bieten Bioprodukte an!!! Bisonfleisch kann man auch kaufen, ebenso wie Honig, Schinkenspezialitäten und vieles mehr! Auch die Gastronomie kommt nicht zu kurz - winzige Lokale mit bunt gemischten Publikum vor der Tür. Da wir noch einen wunderbar kulinarischen Termin (Muschelessen) einzuhalten hatten, mussten wir rasch weiter. Eines steht aber fest - dieser Markt und das interessante Grätzel sieht uns bestimmt bald wieder!

Aber jetzt zum Vogelgezwitscher.
Auf diesem Spaziergang durch Wien war erstes zartes Vogelgezwitscher immer wieder unser Wegbegleiter - das macht Lust auf Frühling!

Angeregt von dem wunderschönen Spaziergang habe ich dann abends meine Vogerln für den Osterstrauch fertig genäht. Ich nähe immer gleich mehr davon, weil sie ein nettes Frühlings-Mitbringsel sind :) 



Ihr braucht dazu Stoffreste, eine Zickzack-Schere, Bleistift, Stecknadel, Nähmaschine, Füllwatte, Perlen für die Auten (oder schwarzen Stift) und ev. Filz für Flügel.

Stoff rechts auf rechts legen, Vogerl aufzeichnen, mit ca. 5 mm Abstand Vogerl mit Zickzackschere ausschneiden. Rann an die Nähmaschine. Vogerl zusammennähen und ein "Loch" von ca. 3 cm. freilassen. Vogerl umdrehen. Füllwatte reinstopfen und das "Loch" händisch zunähen. Augen aufkleben bzw. aufmalen und wenn ihr wollt aus Filz Flügel annähen. Fertig :)

DIE VORLAGE FÜR DIE VOGERLN KANN ICH EUCH PER MAIL SCHICKEN!!

Da heute auch wieder so ein wunderschöner Tag ist, werden wir unserem Garten einen ersten Besuch abstatten. Mal schauen, ob wir schon die ersten Frühlingsboten sehen :)

Ich wünsche euch noch einen schönen Sonntag!
Karin

Zitronenmuffins...

In meinem persönlichen Kochbuch (da sammle ich Rezepte von dort und da) ist schon lange ein sehr nett klingendes Kuchenrezept verewigt - ein Zitronenkuchen. Da wir einige Bio-Zitronen zu Hause hatten und noch selbst gemachte Blümchen und Schmetterlinge aus Fondant von der Maulwurftorte übrig waren, habe ich mich entschlossen diesen zu backen. Dies war eine wunderbare Entscheidung, da die Muffins total lecker sind/waren und nun zu meinen Lieblingsmuffinrezepten gehören :)


Ein riesen Plus bekommen diese Muffins auch deshalb, weil der Teig im Handumdrehen fertig ist :)

Zitronenmuffins
(24 Muffins)
Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
5 Eier (nicht trennen) mit 300g Zucker schaumig rühren. Zesten einer ganzen Biozitrone und den Saft dieser untermischen. Dann 200ml Schlagobers (nicht geschlagen) unterrühren. 280g Mehl mit einer Pkg. Backpulver vermengen, in den Teig sieben und verrühren. Ab mit dem Teig in die Muffinsförmchen und ca. 20 Minuten (Stäbchenprobe nicht vergessen) backen!
Die fertig gebackenen und ausgekühlten Muffins habe ich mit einer Zitronen-Zuckerglasur (300 gesiebter Staubzucker, 5 EL heißes Wasser, Saft einer halben Zitrone) und Fondantdekor behübscht!

Gutes Gelingen und einen schönen Abend!
Karin

Post aus meiner Küche - Kindheitserinnerungen!

Juhuuu! Bin schon angemeldet!!!!

Die nächste Runde von "Post aus meiner Küche" startet!
Das Thema lautet "Kindheitserinnerungen"


Punkto Süßes erinnere ich mich sehr gut an :
- Oma's (große Oma :)) selber gewutzelte Mohnnudeln
- Mama's Marillenkuchen
- Weinsorbet
- Oma's (große Oma) gebackene "Mäuse"
- Mama's Kokosbusserln
- selbst gemachte Schaumrollen
- weltbeste Nussschnecke bzw. Nusskrone einer Unterretzbacher Bäckerei :)
- Ribiseltascherl einer Retzer Konditorei
...

Herzhaftes:
- Quargelaufstrich
- Mama's Ripperln
- Papa's Essiggrammeln
- Oma's (kleine Oma :)) eingelegter Paradeissalat
- Linsen a la Mama
- Oma's (große Oma) saurer Hase
...

 UND da ich mich noch gut an's Schweineschlachten bei der Oma erinnern kann, ist der für mich angenehme Duft von gekochtem Fleisch im riesen Kessel usw. aus meinen Kindheitserinnerungen nicht wegzudenken...

...hmm, vieles davon kann ich schwer verschicken... mal schauen, was mir noch so alles einfällt :)

An welche Speisen erinnert ihr euch gerne zurück?

http://www.postausmeinerkueche.de/

Endlich haben wir ihn, den Maulwurf...

...tataaa! Heut' war es soweit! 

Wir konnten Konstantin's Opa die etwas verspätete - weil Söhnchen krank war - Geburtstagstorte überreichen! Er hat sich sehr darüber gefreut!

 Konstantin's Opa liebt seinen Garten. Derzeit blickt er aber mit etwas Wehmut in seine Wiese vor der Terrasse - ein Maulwurf treibt dort sein Unwesen... Sämtliche artgerechte Versuche hat er unternommen, um ihn Nachbars Garten schmackhafter zu machen - erfolglos... Um ihn diesbezüglich aufzuheitern bekam er diese Dekotorte, mit dem Maulwurf - so quasi - jetzt haben wir den Schlawiner :-)


Zur Torte: wieder mal kam der Wunderteig und eine Schokoganache zum Einsatz! Ich liebe diesen Teig weil er schnell zubereitet ist, geschmackmäßig.variierbar ist und total lecker schmeckt. Da ich selbst kein großer Buttercreme-Fan bin, verwende ich nur Schokoganache :-) Die größte Herausforderung war der Maulwurf. Es war irrsinnig schwierig, dass er genau die Form, behielt, die ich mir vorstellt - letztendlich siegte ich :-) Ich machte zwar auch den Versuch CMC dem Fondant unterzumengen, was aber keinen mir scheinbaren Erfolg brachte. Zum Modellieren sollte man ja CMC dem Fondant untermengen - den Sinn darin versteh' ich leider nicht. Vielleicht kann mich jemand diesbezüglich aufklären :-) 



Alles Liebe,
Karin

PS: irgendwie war heut' das Licht zu schlecht zum Fotografieren, deshalb habe ich leider keine schönen Fotos geschafft :(
Fotografiert wird bei mir immer mit dem Handy :)

Mama's Biskuitroulade...

...kennt ihr das auch:
Meine Mama backt die beste Biskuitroulade der Welt! Die Roulade ist fluffig, hat eine tolle gelbe Farbe, ist rund und man kann nicht genug davon bekommen. Ich habe ihr Rezept. Ich verarbeite den Teig wie sie. ABER nie, nie, nie wird sie so traumhaft wie bei meiner Mama...

Meine Roulade schmeckt auch sehr, sehr gut, aber sie ist doch ein wenig anders als bei meiner Mama - es ist halt meine Roulade!



Hier das Rezept:

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eiklar von 8 Eiern zu Schnee schlagen. 160 Staubzucker mit 8 Eidotter schaumig rühren. Dann 90g Mehl dazu. Eischnee unterheben. Teig auf einem Backblech verteilen und ab in den Ofen - für 20 Minuten. Ist der Kuchen fertig gebacken, ein Geschirrtuch auf einem Tisch ausbreiten und die Kuchenplatte mit der Backpapierseite nach oben, darauf legen. Backpapier vorsichtig abziehen, Marillenmarmelade drauf und mit Hilfe des Geschirrtuches zu einer Roulade rollen. 
Fertig!

Ich wünsche euch noch einen netten Abend,
Karin

Nachtrag: Heringsschmaus vom Aschermittwoch!

Ich hab da was vergessen...

Am Aschermittwoch hatten wir sehr netten Besuch und es gab ein reichhaltiges Heringsschmaus-Buffet!

Heringssalat, klassisch
Heringssalat mit roten Rüben
Räucherfischmousse
scharfen Fischaufstrich
Eier mit Shrimps
lauwarmen Erdäpfelsalat mit Lachs
Paradeiser-Thunfisch-Sandwiches
Shrimps-Cocktail 
a
Wenn ihr Interesse an dem einen oder anderen Rezept habt, dann meldet euch. Da unser Söhnchen krank ist und er gaaaanz viel Mama braucht, bleibt mir kaum Zeit für's Bloggen und Kreativ-Sein und daher auch dieser eher kurz gefasste Post :)
Ich wünsche Euch noch einen schönen Abend,
Karin

Frühlings-Muffins!!

Hmm, dachte ich mir, wie hole ich mir, wenn es draußen kalt ist, ein bisschen den Frühling ins Haus?

Natürlich nicht mit frühlingsleichten Salaten – dafür ist es wirklich noch zu kalt :D   
ABER
mit pastellfarbenen und blümchenverzierten Muffins! Es macht sooo großen Spaß mit den Gelfarben (Lebensmittelfarben) zu experimentieren. Ein kleines Pünktchen dieser Farbe reicht aus um wunderschöne Farbtöne erzielen zu können – egal ob mit Zuckerguss (wie bei diesen Muffins) oder mit Fondant! Da ich ja auch gerne mit Acrylfarbe male und experimentiere – ein echter Hochgenuss!!


 Der Muffinteig wurde ganz einfach hergestellt:
Backofen auf 180 °C vorheizen. 230 g Butter mit 230 g Zucker rühren, bis eine sämige Masse entsteht. Dann nach und nach 4 Eier unterrühren. 230 g Mehl mit 1 TL Backpulver vermengen, in den Teig sieben und unterheben. Anschließend den Zitronensaft noch dazu. Die Papierförmchen zu 2/3  mit Teig befüllen und goldbraun backen – ca. 15 Minuten – Stäbchenprobe nicht vergessen! Muffins auskühlen lassen und dann mit der Zuckerglasur dekorieren.
Für die Zuckerglasur nahm ich 250 g gesiebten Staubzucker (am besten wäre echter Puderzucker) und 4 – 5 EL Zitronensaft und 1 EL heißes Wasser. Diese Zutaten werden vermischt und anschließend mit Lebensmittelfarbe eingefärbt. Ich verwende dazu Gelfarben von Sugarflair – hier erhältlich. Rosa färbte ich mit "Chrismas Red", hellblau mit "Ice Blue" und hellgelb mit "Egg Yellow". Noch ein paar Zuckerblümchen drauf und der Frühling kann einziehen!


Den tollen Papiermuffinständer habe ich hier gekauft!

Ich wünche euch ein wunderschönes Wochenende!
Karin