Zwecks Mitbringsel wurden heute wunderbar schmeckende Beeren-Muffins
gebacken.
Konstantin mag diese Naschbeeren sehr gerne und konnte auch
nicht beim Fotografieren die Finger davon lassen.Ein wirklich tolles, schnelles Rezep, dass ich euch sehr empfehlen kann:
Backofen auf 160 Grad vorheizen.
250g Mehl mit 2 1/2 TL Backpulver und
1/2 TL Natron in einer Schüssel vermischen. 2 Eier in einer weiteren
Schüssel kurz verquirlen, dann 125g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 100ml
Öl und 250ml Buttermilch unterrühren. Die Mehlmischung zur Eiermischung geben - verrühren - 100g Beeren dazu. Teig in Muffin-Förmchen füllen und ca. 25 Minuten backen! Ich habe zum
Schluss noch kurz auf Oberhitze gestellt, dadurch erhielten sie die
tolle Bräunung! Stäbchenprobe nicht vergessen!
Abkühlen lassen und genießen!
Mmmmmh.
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