Kuchen mit ganzen Birnen

Hallo ihr Lieben!

Wie ihr sicher bemerkt habt, nimmt jährlich die Anzahl meiner Posts ab Frühlingsbeginn bis in den Sommer hinein ab. Gründe gibt es tausende, aber ganz ehrlich - ich verbringe diese beiden Jahreszeiten lieber mit meiner Familie im Grünen, fahre auf Urlaub, treffe FreundInnen und genieße die Sonne...

Aber kaum spüre ich, dass sich der Herbst schnellen Schrittes nähert, sehne ich mich wieder nach dem Duft frisch gebackenen Kuchens in unseren vier Wänden. Außerdem wollen die vielen kreativen Ideen in meinen Kopf umgesetzt werden.. Also nix wie los!

Heute möchte ich euch einen besonders leckeren und schnell zubereiteten Kuchen vorstellen:

KUCHEN MIT GANZEN BIRNEN

Zutaten für die Birnen:

4 - 6 Birnen 

750 ml Wasser

300 g Zucker

Saft und Schale von einer Zitrone

1 Zimtstange

Zutaten für den Kuchen:

200 g weiche Butter

200 g Zucker

eine Prise Salz

4 Eier

1 Pkg. Vanillezucker

200 g Mehl

1 TL Backpulver

Backofen auf 165 Grad vorheizen. Birnen schälen und an der Unterseite ein Stück abschneiden, damit die Birnen gut stehen können. Wasser, Zucker, Zimtstange, Zitronensaft und Zitronenschale in einem Topf zum Kochen bringen - Birnen hineingeben und kochen lassen bis sie weich sind. Birnen rausnehmen und beiseite stellen. Kuchenform einfetten und bemehlen. Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut durchrühren, sodass ein schöner, hellgelber Rührteig entsteht. Dann vorsichtig das Mehl unterheben. Teich in die Kuchenform geben, Birnen vorsichtig hineindrücken und ca. 1 Stunde auf mittlerer Schiene backen.

Das Ergebnis kann sich echt sehen lassen und schmeckt wunderbar! Da nur 4 Birnen vorhanden waren, habe ich einen kleinen Apfel dazugegeben. Ich kann mir den Kuchen auch sehr gut mit Brombeeren, Apfelspalten usw. vorstellen. MMMMMHHH!

Das Rezept habe ich der Zeitschrift "Frisch aus dem Garten", Ausgabe September/Oktober, entdeckt.

Alles Liebe,

Karin

Die Beeren sind los!!

Vergangene Woche hatten wir in Wien hochsommerliche Temperaturen (tröstete uns gsd. über die Rückkehr aus unserem wunderschönen Italienurlaubes etwas hinweg..). Wir verbrachten beinahe jeden Nachmittag in unserem Kleingarten, wo derzeit eine Menge Beeren reifen - Himbeeren, Taybeeren und Erdbeeren...

Thomas mag die säuerliche Taybeere (eine Kreuzung aus Brombeere und Himbeere) sehr gerne, die mir persönlich leider zu sauer sind. Konstantin nascht liebemd gerne Himbeeren - am liebsten frisch gepflückt :) Und ich liebe Erdbeeren - sonnengewärmt! Vor Kurzen durfte ich aus Nachbars Garten Walderdbeeren probieren, die waren sooo aromatisch und schmackhaft - ein Traum! Die möchte ich nächstes Jahr auch in unserem Garten pflanzen! 

Vom Rockabilly-Walldorf-Weekender, wo Thomas und ich Pfingsten verbrachten :)), nahm ich gedanklich ein tolll schmeckendes, erfrischendes Erdbeer-Sommer-Getränk mit. Ich habe es nach meinem Geschmack wie folgt zubereitet:

ERDBEERGETRÄNK

Erdbeeren wurden pürriert (500 g), Rohrzucker nach belieben (Zuckergoscherln nehmen mind. 3 EL) untergemischt und mit einer Limette abgeschmeckt. Ich habe ein Glas zur Hälfte mit diesem Gemisch befüllt und mit eiskaltem spritzigem Mineralwasser aufgefüllt - mmmh! 

Unbedingt mit Strohhalm genießen! 

Alle, die es gerne ein bisschen herber habe wie ich, können statt Mineralwasser auch Tonic nehmen. Der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt :)

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Und da natürlich Beerenobst herrlich für Kuchen aller Art sind, habe ich eine meiner Lieblingstopfentorten bzw. meiner Lieblingscheescakes mit Himbeeren gebacken.

Schnell zusammengerührt entsteht ein wunderbar saftiger, sommerlicher Tortengenuss, der Lust auf noch mehr Sonne macht :)

BEERENTOPFENTORTE

Zutaten:

250g Zucker

125g handwarme Butter

4 Eier

1 Pkg. Puddingpulver

1 Pkg. Vanillepulver

1 Pkg. Backpulver

4 EL Grieß

Zesten einer Zitrone und deren Saft

4 Pkg. Topfen (ich nehme Magertopfen)

 Himbeeren oder andere Früchte

Backrohr auf 175 Grad vorheizen. Springform ausbuttern und mehlen. 

Alle Zutaten vermischen. Die Hälfte der Springform mit dem Teig befüllen, dann die Beeren darauf verteilen und mit dem Rest des Tages bedecken. Ab in den Ofen für mind. 60 Minuten - Stäbchenprobe (es darf kein Teig mehr am Staberl sein)! 

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Alles Liebe,

Eure Karin