Feiner Rhabarberkuchen

In unserem kleinen, aber feinen Garten können wir jedes Frühjahr Rhabarber ernten. 

Ich freue mich jedes Jahr darauf, weil ich dieses säuerliche Gemüse sehr gerne im Kompott (Apfel-Rhabarber), Kuchen und einer bestimmten Hauptspeise (asiatisch zubereitetes Schweinefleisch mit Rhabarber), die mein Mann zubereitet, genieße!

Diesmal habe ich mich erstmals für einen wunderbaren Rhabarberkuchen entschieden. 

Das Rezept dazu schlummert schon seit einigen Jahren in meinem Koch-Back-Sammelsurium-Buch :)

Aus dem Mehl, der Butter (Thea), dem Staubzucker, 2 Dotter, Vanillezucker, Zitronensaft und Salz einen Mürbteig zubereiten, ausrollen, mit Marmelade bestreichen und mit klein geschnittenen Rhabarber belegen. Ab in das Backrohr für ca. 30 Minuten. Aus den Eiklaren und Kristallzucker einen Schnee schlagen und den gebackenen Kuchen mit der Schneehaube bedecken und überbacken.

Fertig! 

Lauwarm serviert schmeckt er besonders gut!!

Viele liebe Grüße,

Karin

Rahmgugels...

Ach, wie lieb' ich meine neuen Mini-Gugelhupfformen! 

Daher muss ich nun meine Lieblingsmuffinteige in die Gugelhupfförmchen füllen - der Rahmteig gehört somit auch getestet. Super lecker und saftig waren die Küchlein. Mit Schokoüberzug und bunten Sträusel sind sie auch eine Augenweide :)

16 Stück konnte ich backen - ein Großteil davon wanderte mit uns in das "Regenwetter" (Indoorspielplatz für Kleinkinder) - dort konnten die Gugelhüpfchen auch von anderen Kindern, Mamas und Papas vernascht werden!

 Alles Liebe,

 Karin