Meine ersten Gedanken, wie die Torte aussehen soll, gingen Richtung weiß/gold. Da mir das für meine Mama dann aber einen Tick zu bieder war, entschied ich mich für eine farbenfrohe, schlichte Dekotorte.
Den unteren Teil der Torte habe ich aus 3 Kuchenteilen zusammengesetzt, die in einer 26er Springform gebacken wurden. Die obere kleine Torte wurde in einer 17er Springform gebacken und da reichte auch ein Kuchen aus. Die Teigmasse bestand wie bei mir gewohnt, aus dem Wunderteig. Als Flüssigkeit gab ich Apfelsaft hinzu. Zusammengeklebt wurde die untere Torte mit einem Quitten-Calvados-Mus. Die untere Torte wurde mit einer Ganache aus Zartbitterschokolade überzogen, die obere mit einer Ganache aus weißer Schokolade. Eingedeckt wurde die Torte mit Fondant.
Mmmmh!
Alles Liebe,
Karin
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