Happy Birthday, Mama!

Meine Mama feierte letzte Woche in einer netten Runde bestehend aus Familie und Freunden ihren 60. Geburtstag. Da war es mir natürlich ein sehr großes Bedürfnis eine besondere Geburtstagstorte zu backen :)

Meine ersten Gedanken, wie die Torte aussehen soll, gingen Richtung weiß/gold. Da mir das für meine Mama dann aber einen Tick zu bieder war, entschied ich mich für eine farbenfrohe, schlichte Dekotorte.

Den unteren Teil der Torte habe ich aus 3 Kuchenteilen zusammengesetzt, die in einer 26er Springform gebacken wurden. Die obere kleine Torte wurde in einer 17er Springform gebacken und da reichte auch ein Kuchen aus. Die Teigmasse bestand wie bei mir gewohnt, aus dem Wunderteig. Als Flüssigkeit gab ich Apfelsaft hinzu. Zusammengeklebt wurde die untere Torte mit einem Quitten-Calvados-Mus. Die untere Torte wurde mit einer Ganache aus Zartbitterschokolade überzogen, die obere mit einer Ganache aus weißer Schokolade. Eingedeckt wurde die Torte mit Fondant.
Mmmmh!

Alles Liebe,
Karin

Saftiger Karottenkuchen

Kennt ihr den Biohof Adamah und seine Bio-Kistln? 

Seit Jahren bekommen wir einmal wöchentlich ein Adamah-Kistl. Lange Zeit bekamen wir das Obst&Gemüse-Kistl zugestellt bis wir uns vor noch nicht all zu langer Zeit für das Regional-Kistl entschieden. Grund dafür war, dass wir nur mehr regionale Obst- und Gemüseprodukte wollten. Grundsätzlich spricht ja nix gegen Kiwi und Co., aber irgendwie passt das regionale Kistl besser unserem Ess- und Kochverhalten.

Letzte Woch stand dann wieder das freudig erwartete regionale Adamah-Kistl vor der Tür, das sehr viele Karotten beinhaltete, die mich sofort zum Backen inspirierten, nämlich - na-net-na-na - zu einem Karottenkuchen :)

0815-Rezepte dazu gibt es wie Sand am Meer, daher habe ich meinen Kuchen etwas aufgemotzt - was ich ja liebend gerne mache - mit Schokostückchen und Orangenaroma. Ein Klecks Sauerrahm verlieh dem Kuchen zusätzlich eine besondere Note!

Rezept:

Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Springform oder ähnliches einfetten und mit Mehl ausstauben. Für den Teig 250g Karotten raspeln. Fünf Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und Eigelb mit 200g braunen Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Prise Salz, Abrieb einer Orange und deren Saft verrühren. 60g Mehl, 3 TL Backpulver und Schokostückchen (ich hackte 50g einer Schokotafel mit hohem Kakaogehalt) gut untermengen und anschließend das steif geschlagene Eiklar unterheben. Teig in die Form füllen und ca. 1 Stunde backen - Stäbchenprobe nicht vergessen! Fertig!

Liebe Grüße,
Karin